烹饪时节省您的时间

提高烘焙食品的正确性

洗碗时节省时间

实际上消除了在您预期之前用完原料的风险

自从我开始做美食以来，我一直在使用厨房秤。现在我无法想象为什么美国的每个家庭都厨房秤，毫无疑问; 厨房秤可称重比测量更快，更容易，更准确。

烹饪时节省时间

只需将您的搅拌碗放在厨房秤上，然后倒入配料，直到您有足够的量。测量4 1/2杯面粉是一步而不是5。我从袋子里倒出一些面粉。对于下一个成分，只需将比例设置为零，您就可以再次测量，厨房秤可以提高烘焙食品的可能性经过良好的厨房秤测量是烹饪美食的关键，特别是烘焙食品。成功的烘焙依赖于使用正确的成分，以便化学变化按预期发生。但使用量杯的干成分令人惊讶地不准确。

我们发现，当使用“浸渍和扫掠”方法测量干燥成分时，不同的厨师可能会下降多达10％ - 这种差异在烘焙时可能意味着致密蛋糕或蓬松，柔软之间的差异屑，我称量而不是测量比大汤匙大的干成分。如果你也这样做，我们将在面包配方中使用相同数量的面粉，厨房秤称重也使人们更难以记录到目前为止测量的数量。当电话响了就像你测量三四个.面粉杯时，你不讨厌它吗？有了比例，你不必记住你还需要多少测量，每当有人在我测量的时候进入厨房时，我常常会紧张起来，确定我会忘记我的位置并毁掉这道菜。不再！即使对于多种成分使用厨房秤也很难失去轨道，并且当在一个碗中分别厨房秤称重物品然后将称重的物品放入混合碗时是不可能的。

为什么每个厨师都使用厨房秤？

几乎所有美国烹饪书都显示了按体积而不是按重量计算的干成分。显然，即使是大多数现代食谱作者和烹饪学校的老师都认为美国厨师过于朦胧，无法使用厨房秤也称为食品秤。我参加了由亚瑟王面粉经营的烹饪课程，该课程在其目录中厨房秤。教师用勺子费力地将面粉弄干，然后将其放入量杯中。课后，我问她为什么甚至没有提到使用厨房秤。“哦，家庭厨师不会使用厨房秤。”你有没有试过展示一个关于厨房秤称重成分的课程？“不，家庭厨师会使用厨房秤。”

在我的一生中，家庭厨师已经拥抱了比厨房秤更复杂和昂贵的设备。想想微波炉，需要了解哪些容器是“微波炉安全的”。或者是对流烤箱，它改变了大多数食谱的时间和温度。甚至是面包机或冰淇淋制造商！当然，知道如何在电子厨房秤上称自己的人可以学会享受称量面粉和糖粉的好处。

使用哪种厨房秤？取决于自己的习惯。

多年来，我一直使用厨房秤和拉出式显示器。这是一种喜悦。我和它一起旅行到全国各地和许多活动。

如果您的大搅拌碗阻挡显示屏，请将显示屏从底座上拉出，以便您可以看到它。

如果您正在使用烛光烹饪，请触摸按钮以点亮显示屏。

另一方面，我收到了时尚优雅的厨房秤。它闪电般快速，准确且易于阅读。最重要的是，厨房秤具有纤薄的外形和黑色玻璃顶部，所以它非常漂亮，可以放在柜台上。这是我和我一起在电视上制作热意大利可可饼干的那个。

食物秤和厨房秤都以克或盎司为单位显示重量，但厨房电子秤的量表也显示磅数和千克。两个厨房秤都具有“皮重”功能，因此您可以将一种成分测量到碗中，将厨房秤重置为零，并测量另一种成分而无需进行任何数学计算。